Kochrezept: Topfennockerl - Kategorie: Beilagen
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Topfennockerl
Zutaten

  • 250 g Topfen (20 % Fett)
  • 250 g glattes Mehl
  • 4 Eier
  • 3 Dotter
  • Salz
  • Muskat
  • Butter

Rezept Info
Kategorie : Beilagen
Abstimmung : 5
Geschrieben von : n/a
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Zubereitung

Topfen, Mehl, Eier, Dotter, Salz und Muskat verrühren. Masse zu einem glatten Teig verkneten, zudecken und 30 Minuten rasten lassen. Teig durch einen Spätzlehobel in kochendes Salzwasser hobeln (oder kleine Nockerl abstechen) und 1 bis 2 Minuten köcheln. Nockerl kalt abschrecken, abtropfen lassen und in Butter schwenken.
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