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Notice: Undefined variable: title in /var/www/web379/html/rezepte-zubereiten/www.rezepte-zubereiten.de/theader.php on line 82 Kochrezept: Crostini di fegatini Roestbrot mit Gefluegelleber - Kategorie: Brote
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Crostini di fegatini Roestbrot mit Gefluegelleber
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Zutaten

  • 1 Ciabatta-Brot
  • 1 ts Butter
  • Pfeffer
  • Salz, frisch gemahlener
  • 1/4 l Huehnerbruehe
  • 125 ml Weisswein (oder Bruehe)
  • 1 tb Kapern
  • Evtl. 2 Sardellenfilets
  • 1 Zwiebel
  • 2 tb Olivenoel
  • 400 g Huehnerleber

Rezept Info
Kategorie : Brote
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Zubereitung

Menge: 24 Portionen

Gepostet von: Kerstin Rupprecht

- Erfasst von Kerstin Rupprecht Leber abspuelen, trocken tupfen und die Fettreste entfernen. Die Huehnerleber im heissen Oel etwa zehn Minuten braten (Vorsicht, es spritzt!). Die Leber aus der Pfanne nehmen und etwas abkuehlen lassen. Zwiebelwuerfel im Bratfett goldgelb duensten. Die Leber fein hacken und wieder in die Pfanne geben. Wenn Sie die Sardellen verwenden: Filets abspuelen und fein hacken. Kapern ebenfalls hacken und beides zur Leber geben. Alles etwa zehn Minuten bei kleiner Hitze garen. Dabei zwischendurch Wein und Bruehe zugeben, so dass eine cremige Paste entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Butter unter die abgekuehlte Creme ruehren. Brot in Scheiben schneiden und roesten. Creme auf das geroestete Brot streichen.



Tipp: Dazu Tomaten servieren.

Naehrwerte pro Portion ca. 90 Kcal 2 g Fett


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