Kochrezepte: Feigen mit Sabayone - Kategorie: Desserts
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Feigen mit Sabayone

Zutaten

  • -Michael Braun
  • Tim Mälzer, erfasst von
  • -gibt's nicht 2005-04-01
  • Vox ? Schmeckt nicht,
  • --REF--
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 3 tb Triple Sec (evtl. mehr)
  • -Marzipanrohmasse
  • 1/2 Block geriebene
  • 6 tb Zucker
  • 8 Eigelb
  • 2 tb Honig
  • 16 Feigen

Rezept Info
Kategorie : Desserts
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Zubereitung

Menge: 4 Personen

Feigen vom Stiel bereifen, abspuelen und oben einen Kreuzschnitt machen. Mit Daumen und Zeigefinger die Frucht oeffnen und in eine Auflaufform geben. Den Honig darueber verteilen und 3-4 Minuten im Ofen anbacken.



Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker ueber einem Wasserbad aufschlagen. Wenn das Eigelb zu stocken beginnen, die leicht geriebene Marzipanmasse dazugeben. Zum Schluss den Triple Sec hinzufuegen und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Sabayone ueber die warmen Feigen verteilen, servieren.







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