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Quark Liwanzen mit Beerenfüllung
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Zutaten

  • -Vanillezucker zu
  • 1 tb Butter und 1 EL
  • Zitronensaft
  • 1 pk Vanillezucker
  • 2 tb Zucker
  • 150 g Joghurt
  • 200 g Quark
  • -- Heidelbeeren, Birnen)
  • -(Erdbeeren, Kiwis,
  • 300 g Früchte und Beeren
  • --FÜLLUNG--
  • Butter für die Pfanne
  • Evtl. etwas Milch
  • 100 g Quark
  • -Zitronenschale
  • 1 Abgeriebene, unbehandelte
  • 30 g Zucker
  • Jodsalz
  • 1 Ei
  • 40 g Butter
  • 250 ml Milch
  • 15 g Hefe
  • 250 g Mehl
  • --LIWANZENTEIG--

Rezept Info
Kategorie : Desserts
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Zubereitung

Menge: 2 Personen

Fuer den Teig das Mehl in Schuessel sieben und die Hefe in eine Mulde broeckeln.

Die Milch erwaermen, dazugiessen, etwas Zucker einstreuen und leicht verruehren.

Den Vorteig zudecken und etwa 15 Minuten gehen lassen.

Die Butter schmelzen und mit dem Ei, eine Prise Salz, dem Zucker und abgeriebener Zitronenschale zum Vorteig geben.

Das Ganze zu einem fast fluessigen Hefeteig verarbeiten. Den Quark unterruehren und eventuell noch etwas Milch zugiessen sodass ein saemiger Teig entsteht.

Den Teig nochmals 15 Minuten gehen lassen, dann kraeftig durchruehren und in zerlassener Butter nach und nach runde Liwanzen (etwa zehn Zentimeter Durchmesser) hellbraun von beiden Seiten backen, herausnehmen und warm stellen.

Die Fruechte waschen, putzen und in mundgerechte Stuecke schneiden. Fuer die Fuellung Quark und Joghurt in eine Schuessel geben und mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verruehren. Die vorbereiteten Fruechte dazugeben und untermengen.

Anrichten:

Die Liwanzen mit der Fruchtmasse fuellen und auf Tellern anrichten. Butter und Vanillezucker in einem kleinen Topf erwaermen und zum Schluss ueber die Liwanzen traeufeln. Mit Fruechten und Minze garnieren.


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