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Notice: Undefined variable: title in /var/www/web379/html/rezepte-zubereiten/www.rezepte-zubereiten.de/theader.php on line 82 Kochrezept: Herbstsalate mit Kartoffel Speckdressing und Gebraten .. - Kategorie: Gemüse
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Herbstsalate mit Kartoffel Speckdressing und Gebraten ..
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Zutaten

  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 1/2 tb Balsamico
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 1 Chicorée (260 g)
  • 180 g Lollo bianco
  • 220 g Radicchio
  • 80 g Rucola
  • 2 Tomaten (180 g)
  • 150 ml Apfelsaft
  • 3 tb Obstessig
  • 3 tb Rapsöl kalt gepresst
  • 1 tb Rapsöl
  • 1 ts Rosa Beeren
  • 1/2 tb Honig
  • 1 tb Schnittlauch
  • 1 tb Petersilie
  • 1 sm Zwiebel (90 g)
  • 80 g Räucherspeck
  • 3 Kartoffeln (320 g)
  • 4 Putenschnitzel (720 g)

Rezept Info
Kategorie : Gemüse
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Zubereitung

Menge: 4 Personen

Vorbereitung:

Kartoffeln säubern, kochen, schälen und fein pressen. Putenschnitzel in grobe Streifen schneiden, mit Pfeffer würzen, Räucherspeck in kleine Würfel zerteilen, in etwas Brühe auslassen. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und rosa Beeren grob hacken. Petersilie und Schnittlauch fein schneiden.

Tomaten abziehen, entkernen und in Filets zerteilen. Salate sauber waschen, gut abtropfen lassen, etwas klein pflücken. Chicorée aufblättern, schräg halbieren. Salate auf einer Glasplatte als schönes Bukett anrichten. Chicoréeblätter einstecken, Tomaten darüber verteilen.



Zubereitung:

Putenstreifen in heißem Rapsöl rundum auf den Punkt braten, etwas Honig zugeben, leicht glasieren. Rosa Beeren und Obstessig zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln mit Zwiebeln, Räucherspeck, Petersilie, Schnittlauch, kalt gepresstem Rapsöl und Obstessig gut verrühren, Apfelsaft unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Anrichten:

Putenstreifen über den Salat verteilen, mit Kartoffeldressing gut beträufeln. Tipp: krosses Stangenbrot dazu servieren.

Nährwert pro Person:

470 Kcal - 17 g Fett - 52 g Eiweiß - 25 g Kohlenhydrate - 2 Broteinheiten : O-Titel : Herbstsalate mit Kartoffel-Speckdressing und : > gebratenen ebratenen Putenstreifen


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