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Bleichlauch mit Nuss Sesam Butter
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Zutaten

  • -Vermittelt von R.Gagnau
  • Saison-Kueche 12/1995
  • --REF--
  • 20 g Sesam
  • 40 g Butter
  • Muskat
  • Pfeffer
  • Salz
  • 20 g Haselnuesse
  • 20 g Baumnuesse; Walnuesse
  • 500 g Bleichlauch

Rezept Info
Kategorie : Gemüse
Abstimmung : 5
Geschrieben von : n/a
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Zubereitung

Menge: 2 Portionen

Den Lauch in Stuecke von drei bis vier cm Laenge schneiden. Die Baumnuesse grob hacken und die Haselnuesse in feine Blaettschneiden.

In einer grossen Pfanne Wasser aufkochen. Den Lauch in Sieb oder einen Daempfeinsatz geben. Zugedeckt ca. fuenfzehn Minuten im Dampf garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen.

In einer Bratpfanne die Haelfte der Butter erwaermen. Nuesse und Sesam darin unter staendigem Wenden hellbraun roesten. Von der heissen Herdplatte ziehen und die restliche Butter beifuegen.

Den Lauch auf eine vorgewaermte Platte anrichten und die Nuss-Sesam-Butter darueber verteilen.

Passt zu Schwein, Kalb, Lamm, Wurst, Tofu, Kartoffeln, Reis.


Weitere Informationen zur Kategorie Gemüse.




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