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Eier in grüner Currysauce
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Zutaten

  • Petersilie
  • 300 g TK-Erbsen
  • 3 tb Sahne
  • 3/8 l Brühe
  • 2 1/2 tb Mehl
  • 2 ts Curry
  • 1 1/2 tb Butter
  • 1 sm Zwiebel
  • 1 Apfel
  • 4 Eier (evtl. mehr)

Rezept Info
Kategorie : Gemüse
Abstimmung : 5
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Zubereitung

Menge: 4 Portionen

1. Eier hart kochen. In kaltem Wasser abschrecken und schaelen.

2. Apfel und Zwiebel schaelen und fein reiben.

3. Geriebenen Apfel und Zwiebel mit Curry vermischen und in Margarine duensten.

4. Mehl einruehren und Bruehe zugiessen.

5. Sauce einige Minuten kochen.

6. Sahne einruehren, abschmecken und nach Belieben etwas nachsalzen.

7. Erbsen zugeben und einige Minuten in der Sauce kochen.

8. Eier in die Sauce legen. Sie werden nach einigen Minuten gelb gefaerbt und wieder heiss sein. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.



Zu koernig gekochtem Reis servieren.

Getraenkevorschlag: Bier, Weisswein.

Zubereitungszeit ca. 25 Min.

Anmerkung Petra: weniger Mehl nehmen


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