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Notice: Undefined variable: title in /var/www/web379/html/rezepte-zubereiten/www.rezepte-zubereiten.de/theader.php on line 82 Kochrezept: Ziegenkäsebällchen mit Radieschensalat - Kategorie: Salate
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Ziegenkäsebällchen mit Radieschensalat
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Zutaten

  • 80 ml Distelöl
  • 1 ts flüssiger Honig
  • Salz, Pfeffer adM
  • 80 ml Weißweinessig
  • 4 tb Hühnerbrühe
  • 2 Schalotten
  • Salz
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 bn Radieschen
  • --Radieschensalat--
  • 2 tb Pinienkerne
  • 2 tb weißer Pfeffer, geschrotet
  • 2 tb Schnittlauchröllchen
  • Salz, Pfeffer adM
  • 1 ts Paprika edelsüß
  • 400 g Ziegenfrischkäse

Rezept Info
Kategorie : Salate
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Zubereitung

Menge: 4 Portionen

- Johann Lafer kocht mit - Kräutern und - Falken-Verlag, 1997 - erfasst: P. Gepostet von: Petra Hildebrandt



Den Ziegenfrischkaese in ein Kuechentuch geben, leicht auspressen und in eine Schuessel geben. Paprikapulver sowie etwas Salz und Pfeffer darunterruehren. Den Kaese in 4 Portionen teilen und aus jeder Portion 4 Baellchen formen.



Jeweils 4 Baellchen in den Schnittlauchroellchen, im geschroteten Pfeffer und in den geroesteten, gehackten Pinienkernen waelzen. Die uebrigen 4 Baellchen natur lassen.

Die Radieschen und die Fruehlingszwiebeln waschen, putzen und jeweils in feine Scheiben schneiden. Diese salzen und kurz Saft ziehen lassen.

Die Schalotten schaelen und fein wuerfeln, in einem Topf zusammen mit Bruehe, Essig, etwas Salz, Pfeffer und dem Honig erwaermen. Dann das Oel hinzufuegen. Das Dressing gut verruehren und ueber die Radieschen- und Fruehlingszwiebelscheiben giessen. Den Salat zusammen mit den Kaesebaellchen servieren.


Weitere Informationen zur Kategorie Salate.




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Kochrezept: Ziegenkäsebällchen mit Radieschensalat - Kategorie: Salate zum Nachkochen. Guten Appetit