Kochrezepte: Soulfood BOLOGNESE - Kategorie: Soßen
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Soulfood BOLOGNESE

Zutaten

  • 400-500gr. Hackfleisch
  • 1 Fl. Passierte Tomaten (die Flaschen von uns haben 700gr.)
  • 3-5 EL Saucengemüse (o. 2-3 Päckchen TK Suppengemüse)
  • 2-3 Zwiebeln
  • ¼ l Rotwein (ersatzweise 2 EL Essig)
  • Gestr. TL Paprika
  • Gehäuft. TL Oregano,
  • Salz, und Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl (und neutrales Öl zum anbraten)
  • Parmesan

Rezept Info
Kategorie : Soßen
Abstimmung : 5
Geschrieben von : Francisca
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Zubereitung


In neutralem Öl (so wenig wie möglich), Zwiebeln scharf anbraten. Unter ständigem rühren Saucengemüse dazu an Schluss Hackfleisch. Rotwein (oder Essig) dazu und verdampfen lassen.

Passierte Tomaten, Oregano und Paprika in den Topf. (Gleich auf 3 runterdrehen).

Olivenöl dazu und möglichst lange (ich versuche nicht unter 2 Std. zu kommen) auf 3 bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Ab und zu umrühren und eventuell etwas Wasser zugeben.

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Klassisch mit Spaghetti. Etwas leichter mit Reis. Die genialste Ergänzung vom Geschmack her finde ich Kartoffeln, was aber vermutlich an meiner Gemüsesucht liegt.

Gepostet von Francisca






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