Zutaten 1 kg Kartoffeln 250 g Mehl Salz 1 Knoblauchzehe 2 Zweige Salbei 150 g Ricotta 50 g Butter 2 Esslöffel Olivenöl

Rezept Info Kategorie : Vegetarisch Abstimmung : 5 Geschrieben von : Reiner

Der Kochtipp heute kommt von Evelyn Kießling aus Harsdorf

Kartoffeln kochen, pellen, durch eine Kartoffelpresse auf eine bemehlte Arbeitsfläche drücken und abkühlen lassen.
Danach 1 Prise Salz darüberstreuen und mit soviel Mehl verkneten, dass ein glatter Teig entsteht.
Den Teig 10 Min. quellen lassen.
Aus dem Teig dann daumendicke Rollen formen, in 3 cm lange Stücke schneiden und mit einer Gabel Rillen eindrücken.
Die Gnocchi in kochendes Salzwasser geben und garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Herausnehmen, abtropfen lassen und in eine gebutterte Auflaufform füllen.
Butter mit Olivenöl erhitzen. Knoblauch fein hacken und Salbeiblätter abzupfen.
Beides in der Butter leicht anbraten und über die Gnocchi geben. Ricotta zerbröckeln und darüberstreuen.

Backzeit: 5-10 Min. bei 200 im vorgeheizten Backofen.
Weitere Informationen zur Kategorie Vegetarisch.

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