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Zutaten

  • Öl zum Frittieren
  • -- frische Spinatblätter
  • -Auberginen oder
  • -- in Scheiben geschnittene
  • -Kartoffeln,
  • -- in Scheiben geschnittene
  • -Zwiebeln,
  • -- in Ringe geschnittene
  • -geschnittener Blumenk
  • -- in kleine Röschen
  • Gemüse Ihrer Wahl:
  • -Korianderblätter
  • Fein gehackte, frische
  • 300 ml Wasser
  • 1 ts Granatapfelsamen
  • 1 1/2 ts Weißer Kreuzkümmel (Kumin)
  • 1 ts Backpulver
  • 1 ts Chilipulver
  • 1/2 ts Salz
  • 6 tb Kichererbsenmehl

Rezept Info
Kategorie : Vegetarisch
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Zubereitung

Menge: 4 Portionen

Die besten Rezepte aus aller Welt

1. Das Kichererbsenmehl in eine grosse Ruehrschuessel sieben. Salz, Chilipulver, Backpulver, Kreuzkuemmel (Kumin) und Granatapfelsamen dazugeben und gut vermischen. Wasser hinzugiessen und gut zu einem glatten Teig verschlagen.

2. Koriander dazugeben und vermischen. Teig zur Seite stellen.

3. Das vorbereitete Gemuese Ihrer Wahl in den Teig tauchen und beim Herausnehmen vorsichtig abschuetteln.

4. Oel in einer grossen Pfanne mit schwerem Boden erhitzen. Das Gemuese Ihrer Wahl in das Oel geben und portionsweise frittieren. Dabei einmal wenden.

5. Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

6. Das gebackene Gemuese auf Kuechenkrepp legen und gut abtropfen lassen. Sofort servieren.

TIPP: Beim Frittieren ist es wichtig, dass das Oel die richtige Temperatur hat. Wenn das Oel zu heiss ist, verbrennen Aussenseite und Gewuerze, bevor das Innere gar ist. Wenn das Oel zu kalt ist, saugen sich die Lebensmittel voll Oel, bevor der Teig knusprig wird.

Pakoras werden in ganz Indien gegessen. Sie werden auf viele verschiedene Arten und mit den unterschiedlichsten Fuellungen zubereitet. Manchmal werden sie in Joghurt serviert.


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