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PENNE MIT BIRNEN UND RADICCHIO
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Zutaten

  • 400 g Penne
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 125 g Gorgonzola
  • 200 ml Schlagsahne
  • 50 ml Weißwein
  • 30 g Butter
  • 1 ts Zitronensaft (evtl. mehr)
  • 500 g Rotschalige Birnen
  • 350 g Radicchio
  • 75 g Rote Zwiebeln

Rezept Info
Kategorie : Vegetarisch
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Zubereitung

Menge: 4 Portionen

1. Die Zwiebeln pellen und fein wuerfeln. Radicchio putzen und in nicht zu feine Streifen schneiden. Die Birnen waschen, jeweils in ca. 12 Spalten schneiden und das Kerngehaeuse entfernen. Birnenspalten sofort mit dem Zitronensaft betraeufeln, damit sie nicht braun werden.

2. Die Butter in einem breiten Topf erhitzen, Zwiebelwuerfei darin ca. l/2 Minute anduensten. Birnen dazugeben und 1 weitere Minute anduensten. Mit dem Weisswein abloeschen und zugedeckt 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze duensten. Die Sahne angiessen und offen in ca. 4 Minuten cremig einkochen lassen. Gorgonzola in kleinen Stuecken unter die Sauce mischen. Salzen und kraeftig mit Pfeffer wuerzen.

3. Waehrend die Sahne einkocht, die Penne in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgiessen und abtropfen lassen. Penne, Sauce und Radicchio in einer vorgewaermten Schuessel mischen und sofort servieren.



: Zubereitungszeit: 45 Minuten : Pro Portion: 21 g E, 34 g F, 86 g KH = 741 kcal (3103 kj)

Menuevorschlag:

: Vorspeise: Penne mit Birnen und Radicchio : Hauptspeise: Baerlauch-Buletten mit Tomatensugo : Dessert: Kakao-Parfait mit Chili


Weitere Informationen zur Kategorie Vegetarisch.




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