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Notice: Undefined variable: title in /var/www/web379/html/rezepte-zubereiten/www.rezepte-zubereiten.de/theader.php on line 82 Kochrezept: Lachsroulade mit garnierten Chicoreeblaettern - Kategorie: Vorspeise
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Lachsroulade mit garnierten Chicoreeblaettern
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Zutaten

  • Vermittelt von R.Gagnaux
  • -20.12.2003
  • St. Galler Tagblatt Leben,
  • --REF--
  • 4 ts Cocktailsauce
  • 1/2 Zitrone; Saft
  • 1 pn Zucker
  • 1 lg Karotte
  • -zerkleinert
  • 8 Datteln; ohne Kerne
  • 12 Blaetter Chicoree
  • 1/2 Geraeuchte Forelle
  • -Scheiben
  • 150 g Raeucherlachs in duennen
  • 2 tb Meerrettich; gerieben
  • 1 bn Schnittlauch
  • 1 bn Petersilie
  • 1 tb Kapern
  • 125 g Frischkaese

Rezept Info
Kategorie : Vorspeise
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Zubereitung

Menge: 4 Portionen

Frischkaese, Kapern, gehackte Kraeuter und Meerrettich mit einer Gabel zu einer Masse vermischen.

Die Raeucherlachs-Scheiben auf einer Klarsichtfolie ausbreiten und in der Mitte der Laenge nach mit der Haelfte der Meerrettich-Kaese-Masse bestreichen. Die Forelle darauf legen und mit dem Rest der Fuellmasse bedecken. Alles zu einer Roulade rollen.

Vor dem Servieren in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Als Garnitur kommen auf jeden Teller je drei Blaetter Chicore. Das erste ist mit den zerkleinerten Datteln gefuellt, das zweite mit geriebenen Karotten, die mit etwas gezuckertem Zitronensaft aromatisiert wurden, das Dritte mit einem Schlag Cocktailsauce.


Weitere Informationen zur Kategorie Vorspeise.




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Kochrezept: Lachsroulade mit garnierten Chicoreeblaettern - Kategorie: Vorspeise zum Nachkochen. Guten Appetit