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Grüne Bohnen mit Sesamsauce
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Zutaten

  • 1 tb weisse Sesamsamen extra
  • 3 ts Zucker
  • 1 tb Mirin
  • 1 tb japanische Sojasauce
  • 6 frischer Ingwer
  • 2 tb japanische weisse Sesamsamen
  • 500 g zarte grüne Bohnen, geputzt

Rezept Info
Kategorie : Vorspeise
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Zubereitung

Menge: 4 Portionen

Wdr Kostprobe 23.10.2000; Rezept aus: Jane Bowring, Jane Price Das grosse Asiatischen Küche Könemann Verlag, 1998 Isbn 3-8290-0429-X Preis: 19,90 Mark Gepostet von: Christina Philipp Email: philipp@mpiz-köln.mpg.de







1. Gruene Bohnen in einer Pfanne mit Wasser 2 Minuten kochen, dann herausnehmen, in Eiswasser abkuehlen und anschliessend abtropfen lassen 2. Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten goldbraun roesten, dabei die Pfanne oefter ruetteln 3. Sesam dann im Moerser zerstossen, bis durch das austretende Oel eine Paste entsteht 4. Sesampaste mit Ingwer, Sojasauce, Mirin und Zucker verruehren 5. die Sauce ueber die Bohnen geben, mit Sesamsamen bestreuen und servieren.



Tipp: Man kann die Bohnen auch ueber Nacht in der Sauce marinieren.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kpsarchiv/2000/10/233.html

:Stichwort : Bohne :Stichwort : Sesam :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 27.10.2000 :Letzte Aenderung: 27.10.2000 :Quelle : Wdr Kostprobe 23.10.2000; :Quelle : Rezept aus: :Quelle : Jane Bowring, Jane Price Das grosse Buch der :Quelle : Asiatischen Kueche Koenemann Verlag, 1998 Isbn :Quelle : 3-8290-0429-X Preis: 19,90 Mark


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