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Fenchelsuppe mit Schinkenstreifen
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Zutaten

  • -dicken Scheiben
  • 250 g gekochter Schinken; in
  • 1/2 Zitrone; den Saft davon
  • weißer Pfeffer
  • Salz
  • 1 l Gemüsebrühe; oder Hühnerb.
  • 1 ts Fenchelsamen
  • 2 tb Butter
  • 600 g Fenchel

Rezept Info
Kategorie : Vorspeise
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Zubereitung

Menge: 4 Portionen

Den Fenchel waschen, das Fenchelgrün abschneiden und beiseite legen. Die Fenchelknollen längs halbieren, in schmale Streifen schneiden.

Butter in einem Topf erhitzen und die Fenchelsamen kurz anrösten. Den Fenchel dazu geben, kurz anschwitzen und mit der Brühe aufgießen. Dann aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack würzen und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Den gekochten Schinken vom Fettrand befreien und in schmale Streifen schneiden. In die Suppe geben.

Das Fenchelgrün fein hacken und kurz vor dem Servieren aufstreuen.









:Stichworte : Eintopf, Fenchel, Schinken, Suppe


Weitere Informationen zur Kategorie Vorspeise.




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