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Zutaten
- 1 Knoblauchzehe; fein gerieben
- 80 g Parmesan; fein gerieben
- 50 g Mortadella; gewürfelt
- 50 g Speck; in Würfel
- 1 tb Petersilie; geschnitten
- 1 tb Schalotten
- 2 Eier
- 4 sl Toastbrot
- Füllung
- Pfeffer
- Salz
- 100 ml Olivenöl
- Blattsalate
- 8 md Steinpilze
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Rezept Info
Kategorie : Vorspeise
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Zubereitung
Menge: 4 Portionen
Quelle:Nzz Vermittelt von R.Gagnaux
Die Steinpilzkoepfe aushoehlen, das ausgehoehlte Pilzfleisch fein schneiden und mit den uebrigen Zutaten der Fuellung zusammen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Masse in die Steinpilzkoepfe fuellen. Die gefuellten Steinpilze in eine feuerfeste Form geben, mit Olivenoel betraeufeln und im Ofen bei 180 Grad C 18 20 Minuten garen.
Anschliessend auf einen Beet von Blattsalaten anrichten.
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